500 gr. azúcar

cascaritas de media naranja –cortadas sin llegar a la parte blanca en tiritas finitas-

Pelar sin dejar ningún rastro de la parte blanca y cortar la fruta en dados pequeños

Dejarla reposar de un día para el otro junto con el azúcar en una cacerola.

Hervir dos frascos de 300 cm3 y las tapas –sueltas, ojo el frasco sin cerrar..!-

Mientras tanto cocinar a fuego moderado la preparación.

Revolviendo cada tanto hasta conseguir una consistencia tal que al pasar una cuchara se pueda ver el fondo de la cacerola. (Aproximadamente media hora.)

Agregar las cascaritas de naranja y mezclar-

Llenar los frascos en caliente y hervirlos cerrados 15 minutos a baño María.

Al enfriarse quedan cerrados al vacío.

Nota:

Se puede obviar las cascaritas de naranja para obtener una mermelada menos agria.