MARQUISE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250 gr. de chocolate

125 gr. de manteca

3 huevos

100 gr. de azúcar impalpable

crema chantilly (cantidad necesaria)

Rallar el chocolate con un cuchillo y ponerlo a fundir a baño María o calor suave, con una cuchara de agua. Mientras tanto trabajar las yemas con la manteca y el azúcar impalpable. Cuando tenga la crema homogénea, agregar el chocolate fundido y mezclar revolviendo. Batir las claras a punto de nieve firme, con una pizca de sal y añadir suavemente a la crema de chocolate. Verter en un molde enmantecado y poner a enfriar toda la noche. Al día siguiente, pasar el molde por agua caliente y desmoldar la marquise. Adornar con crema chantilly y servir bien helada.